Menu 10/05 - 25/06

 Makreel

koolrabi - avocado - ponzu

Kabeljauw *

witte asperge - grijze garnaal - peterselie

Rog

bloemkool - kapper - beurre noisette

Iberico

jonge wortel - doperwt - girolles

Framboos

pistache - limoen - dragon 

4 gangen        72 euro

               5 gangen*       89 euro               

Kaas ipv dessert of als extra gang mogelijk

Vanaf 6 personen serveren wij ons menu in 4 of 5 gangen

Op vrijdag en zaterdag avond serveren wij enkel ons 5 gangen menu of a la carte.

3 gangen marktmenu op woe-, don- en vrijdagmiddag

52 euro  

Voorgerechten

Makreel

koolrabi - avocado - ponzu

Carpaccio langoustine

bloemkool - dashi - 20 gram Kaviaar

Roerei

Imperial Heritage Kaviaar 20 gram - brioche

Ganache ganzenlever

rabarber - balsamico - brioche

Hoofdgerechten

Rog

bloemkool - kapper - beurre noisette

Tarbot

 king krab - witte asperge - doperwt

Iberico

jonge wortel - doperwt - girolles

Wagyu Japan Kogoshima A5

kropsla - verse friet - jus nature